熏、烧、烤肉类中添加剂最大允许使用量

【熏、烧、烤肉类】基本信息

中文名称	熏、烧、烤肉类
说明	以熏、烧、烤为主要加工方法生产的熟肉制品。
标准	GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准

【熏、烧、烤肉类】限量信息

添加剂	功能	最大使用量	备注
磷酸	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
乳酸链球菌素	防腐剂	0.5 (g/kg)
焦磷酸二氢二钠	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
焦磷酸钠	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸二氢钙	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸二氢钾	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸氢二铵	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸氢二钾	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸氢钙	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸三钙	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸三钾	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸三钠	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
六偏磷酸钠	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
三聚磷酸钠	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
磷酸二氢钠	水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂	5.0 (g/kg)	可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
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【熏、烧、烤肉类】可用添加剂信息

产品名称	品牌	生产企业	产地
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磷脂酰丝氨酸		杭州食料云技术有限公司	浙江杭州
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